در این بین خبری از تماس مستقیم روغن داغ با مواد غذایی، مثل چیزی که در سرخ‌‌کن‌های معمولی انجام میشود، نیست. همچنین غذاهای سرخ شده با سرخ کن کم روغن در مقایسه با انواع طبخ شده در سرخ‌کن ...
ادامه مطلب
سرخ کن (airfryer) با جریان حرارت خشک در محفظه حاوی غذا به پخت مواد غذایی می‌پردازد. به همین واسطه بهترین دستگاه برای آبگیری میوه‌ها است و با خرید سرخ کن بدون روغن می‌توانید میوه‌های مختلف را کاملا خشک و ترد کنید.
ادامه مطلب
خشک کن های دوار به دو نوع تقسیم بندی می شوند. خشک کن مستقیم; در این نوع خشک کن، به صورت مستقیم حرارت بین مواد جامد جریان پیدا می کند و باعث زیاد یا کم شدن دمای جامدات می گردد. خشک کن غیر مستقیم
ادامه مطلب
مزایا و ویژگی ها اسپری درایر (خشک کن پاششی) ساخت شرکت شیمی صنعت ونداد. امکان خشک کردن طیف وسیعی از ترکیبات با یک دستگاه اسپری درایر (با تعویض دیسک اتمایزر) امکان خشک کردن مواد با حساسیت دمایی ...
ادامه مطلب
خشک کن پاششی یک جریان مایع را می گیرد و املاح یا سوسپانسیون به عنوان یک جامد و حلال را با بخار جدا می کند جریان ورودی مایع از طریق یک نازل به دورن یک جریان بخار داغ پاشیده می شود، وقتی رطوبت به ...
ادامه مطلب
انواع سیستم های خشک کن. خشک کردن ( Drying) یک فرایند انتقال جرم است که طی آن آب یا هر حلال دیگری از ماده مورد نظر (معمولاً جامد) تبخیر شده و خارج می شود.این عمل به روش های مختلف و متناسب با ماده مورد ...
ادامه مطلب
این دستگاه، یک خشک کن مواد غذایی با جریان عمودی است، که دارای یک منبع گرمایی در پایین و یک خروجی هوای فوقانی است که خشک کردن بهتر مواد را تضمین میکند. این سیستم مجهز به سیستم خشک کننده ی هوای ...
ادامه مطلب
خشک کن تونلی: این سیستم متشکل از تونل طویلی است که طول آن ممکن است به m25 نیز برسد. تراک هایی که روی آنها سینی های حاوی مواد غذایی قرار دارد، تعدادشان حدود ۲۵ عدد است به صورت تک تک وارد تونل می ...
ادامه مطلب
این تجهیز قلب فرایند اسپری درایر است. وظیفه این تجهیز تولید ذرات بسیار ریز از محلول جهت خشک کردن سریع مواد است. به طور کلی این تجهیز از دیسک دواری تشکیل شده است که با سرعت بین 10 الی 20 هزار دور در ...
ادامه مطلب
هر نوع غذایی را می توانید با سرخ کن سرخ کنید و حتی مواد غدایی را با آن خشک کنید. سرخ کن های بدون روغن چند کاره هستند و می توانید برای گرم کردن مواد غذایی، پختن غداهای یخ زده، گریل و کبابی کردن ...
ادامه مطلب
خشک کردن انجمادی یک روش عالی برای حفظ کیفیت طیف گسترده ای از مواد حساس به گرما است، مانند پروتئین، میکروب، داروها، بافت‌ها و پلاسما به دلیل کم بودن درجه حرارت استفاده شده در فرآوری، محصولی ...
ادامه مطلب
فریزدرایریا خشک کن انجمادی درصنایع غذایی ودارویی انواع میوه ین روش اغلب در صنایع مختلف مانند داروئی ، مواد غذائی ، ... که در آن تلاش میشود تا با افزایش درجه حرارت، پیوند یونی مولکول های آب باقی ...
ادامه مطلب
کمیلی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه پختن مواد غذایی علاوه بر اینکه قابلیت هضم آن را افزایش می‌دهد، مزه، بو و ظاهر غذا را نیز بهبود می بخشد، اظهار کرد: علاوه بر این در صورت وجود آلودگی در ...
ادامه مطلب
در ادامه انواع میوه خشک کن را براساس روش خشک کردن معرفی می‌کنیم: 1. میوه خشک کن به روش انجماد. میوه خشک کن به روش انجماد یا تصعیدی، یکی از روش‌های مدرن خشک کردن انواع میوه‌ها و سبزیجات است. در ...
ادامه مطلب
نوعی آون حرارتی با درجه حرارت پایین یا هوای اجباری است که عمدتا در محیط های آزمایشگاهی استفاده می شود. نمونه ها ، ابزارها و مواد شیمیایی حساس به دما در داخل آون خشک کن قرار می گیرند تا رطوبت به ...
ادامه مطلب
میوه خشک کن‌ها گرمای ملایمی را تولید خواهند کرد تا مواد غذایی با سرعت کم و یکنواخت، فرآیند خشک شدن را طی کنند. ... بنابراین برای دستیابی به تنظیم درجه حرارت دستگاه و برای مشاهده بهترین نتایج ...
ادامه مطلب
نقطه دود دمایی است که روغن شروع به تجزیه شدن، دود کردن و تخریب طعم و مواد مغذی غذا می کند. در راهنمای استفاده سرخ کن توصیه می‌کنیم از آنجا که سرخ کردن بهتر است بین دماهای ۳۵۰ تا ۴۰۰ درجه ...
ادامه مطلب
کدام مواد غذایی را نباید با دستگاه خشک کن میوه خشک کرد؟ ... همانطور که می‌بینید، درجه حرارت کاملاً متفاوت است، به همین دلیل مهم است که اگر همزمان بیش از یک نوع ماده را خشک می‌کنید، مطمئن شوید ...
ادامه مطلب
در این مرحله از تهیه پروتئین وی خانگی باید با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی، آب پنیر را برای حدود ۱۲ ساعت در دمای ۵۷ درجه قرار دهید. مایع به دست آمده بسیار شبیه به آب خواهد بود.
ادامه مطلب
دیگر روش های پاستوریزاسیون مواد پاستوریزاسیون با بخار. البته پاستوریزاسیون با بخار زیاد برای پاستوریزه کردن شیر و یا مایعات مشابه آن مناسب نیست و از این شیوه بیشتر برای پاستوریزه کردن مواد غذایی جامد مانند گوشت گاو و ...
ادامه مطلب
۱- خشک کردن میوه در هواپز، یک راه سریع برای گرفتن رطوبت میوه‌ها و استفاده طولانی‌مدت از آنها است. هواپز جزو دستگاه‌هایی است که با گردش هوای داغ، می‌تواند مواد غذایی را بپزد یا خشک کند.
ادامه مطلب
افزون بر میزان رطوبت، درجه حرارت، و ترکیب، همگی عامل هایی است که سرعت قهوه ای شدن غیر آنزیمی و فرایند خشک کردن اثر می گذارد. ... مواد غذایی که با خشک کردن، خشک شده است به دلیل چروکیدگی (یا تربخش ...
ادامه مطلب
6.خشک کن های پاششی (Spray drier). در این نوع خشک کن ها از هوای داغ یا بخار استفاده میشود. اساس کار این خشک کن ها این است که ماده غذایی خنک شونده مایع – ويسكوز توسط Atomizer به صورت کاملاً پودر و ذرات ...
ادامه مطلب
میوه خشک کن. به نظر من، این دستگاه علیرغم قیمت بالاتر، و نداشتن گارانتی، به دلیل داشتن تایمر و درجه تنظیم حرارت، ارزش خرید بیشتری نسبت به محصولات سایا، با گارانتی ۲۴ ماهه پارس خزر دارد، چون به …
ادامه مطلب
WEBدرجه میوه خشک کن برای پرتقال. درجه میوه خشک کن برای پرتقال 55 تا 65 درجه سانتیگراد است. این دما برای خشک شدن یکنواخت و حفظ طعم و مواد مغذی پرتقال مناسب است و با ترموکوپل تغییر انجام می شود.
ادامه مطلب
میوه ها را نازک برش دهید تا سریعتر خشک شود. در حین خشک شدن، سبد را تکان دهید یا هر 15 تا 20 دقیقه میوه ها را زیرورو کنید. مواد غذایی را در دمای 125 درجه یا سردتر در سرخ کن، خشک کنید. با دقت به میوه ...
ادامه مطلب
این منحنی ها را منحنی های جذب و حذف رطوبت مواد غذایی می نامند. با افزایش درجه حرارت، مقدار رطوبت تعادلی نیز کاهش می یابد و این موضوع به تغییر رطوبت از بالا به پائین در فرایند خشک کردن و یا از ...
ادامه مطلب
از دستگاه‌های خشک‌کن با اندازه‌های متنوع در بازه 10 تا 500 میکرومتر برای خشک‌کردن مواد با خواص مختلف می‌توان استفاده کرد. استفاده از نوع مناسب اسپری درایر بستگی به نیازهای هر صنعت و محصول دارد.
ادامه مطلب
خشک کردن فرآیندی برای حذف آب موجود در بافت مواد غذایی به منظور افزایش ماندگاری با اعمال حرارت به روش های مختلف است. در شرکت فودلرد نیز از جدیدترین فرآیند های خشک کردن به منظور تهیه میوه خشک و سبزیجات خشک استفاده می شود.
ادامه مطلب
سرخ کن برای پخت مواد غذایی از «حرارت خشک» بهره می‌گیرد و از طرفی مانند فر کانوکشن حرارت در محفظه حاوی غذای آن دائما در حال جریان است و سراسر کاسه را پوشش می‌دهد. به این صورت، کل سطح غذا در معرض ...
ادامه مطلب
بر خلاف یک خشک کن با گرما مستقیم که در آن مواد به طور مستقیم در محیط گرمایش (معمولاً یک جریان گاز گرم) غوطه ور می شوند و با استفاده از همرفت خشک می شوند، وکیوم درایر یک خشک کن با حرارت غیرمستقیم است.
ادامه مطلب
خشک کن ها با بستر سیال: ۶ خشک کن های پا ششی: ۶ خشک کن های غیر آدیاباتیک : ۸ خشک کن های غلتکی: ۸ خشک کن های تحت خلاء : ۹ خشک کردن به وسیله ی منابع دی الکتریک : (مایکرو ویو) ۱۰ بسته بندی مواد غذایی خشک : ۱۳
ادامه مطلب
درجه حرارت کم مناسب برای مواد حساس به دما ... خشک کردن مواد غذایی با این روش چند روز طول می کشید و زمان زیادی صرف آن می شد و با قرار گرفتن در فضای باز، آلودگی ها و گرد و غبار جذب آن می شد، اما با ...
ادامه مطلب
نحوه خشک کردن میوه با استفاده از فر آموزش خشک کردن میوه با روش خشک کردن در فر. فر خود را از قبل گرم کنید. دمای فر را به 200 درجه فارنهایت برسانید. دمای بالاتر از آن به جای خشک کردن میوه،آن را میپزد.
ادامه مطلب